Schmetterlingsteak mit Möhren-Spinatgemüse

Name: Schmetterlingsteak mit Möhren-Spinatgemüse
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Möhren: 400 g; Kartoffeln: 400 g; Salz; Blattspinat: 400 g; Zwiebel: 1; Butter oder Margarine: 1-2 EL; Salz; Pfeffer; Schmetterlingssteaks: 4 (à 150 g); Öl: 1 EL; Gemüsebrühe: 1/4 l; Milch: 1/4 l; Helle Soße: 2 Päckchen; Petersilie zum Garnieren

Aus kochen & genießen 17/2004

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Schmetterlingsteak mit Möhren-Spinatgemüse Rezept

Zutaten

400 g Möhren
400 g Kartoffeln
Salz
400 g Blattspinat
1 Zwiebel
1-2 EL Butter oder Margarine
Salz
Pfeffer
4 (à 150 g) Schmetterlingssteaks
1 EL Öl
1/4 l Gemüsebrühe
1/4 l Milch
2 Päckchen Helle Soße
Petersilie

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Möhren putzen und schälen. Kartoffeln schälen und waschen. Beides in große Würfel schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Inzwischen Spinat waschen und verlesen. Zwiebel schälen und fein hacken. Fett erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Spinat darauf zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Vorbereitetes Gemüse unterheben. Fleisch waschen und trocken tupfen. Im heißen Öl unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Für die Soße Brühe und Milch aufkochen lassen. Soßenpulver einrühren, ca. 1 Minute kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Steaks und Gemüse mit der Soße anrichten. Mit Petersilie garniert servieren

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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :

410 kcal
1720 kJ
42g Eiweiß
14g Fett
28g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas