Schmorgurken-Lachs-Pfanne

Name: Schmorgurken-Lachs-Pfanne
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 500 g kleine Kartoffeln; 1 kg Schmorgurken; 1 Zwiebel; 3 EL Öl; 1/4 l Gemüsebrühe; 150 g Crème fraîche; 1 EL Senf; Salz; Pfeffer; 150 g geräuchertes Lachsfilet aus dem Rücken; 1/2 Bund Dill und Schnittlauch; Dill- und Schnittlauchblüte zum Garnieren

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Zutaten

500 g kleine Kartoffeln
1 kg Schmorgurken
1 Zwiebel
3 EL Öl
1/4 l Gemüsebrühe
150 g Crème fraîche
1 EL Senf
Salz
Pfeffer
150 g geräuchertes Lachsfilet aus dem Rücken
1/2 Bund Dill und Schnittlauch
Dill- und Schnittlauchblüte

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln waschen, in kochendem Wasser garen. Abgießen, abschrecken und pellen. Schmorgurken schälen, halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen.
2.: Kartoffeln evtl. halbieren und darin rundherum 6-8 Minuten goldbraun braten, herausnehmen. 1 EL Öl erhitzen. Schmorgurken darin ca. 5 Minuten anbraten. Zwiebel zufügen, kurz anbraten. Brühe und Crème fraîche zufügen und nochmals ca. 10 Minuten köcheln.
3.: Mit Senf abschmecken, mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln zugeben und erwärmen. Lachs in Würfel schneiden. Kräuter waschen, Dillfähnchen von den Stielen zupfen. Dill hacken, Schnittlauch in Röllchen schneiden.
4.: Kräuter, bis auf etwas zum Bestreuen, unterheben. Lachswürfel auf die Gurkenpfanne geben, mit Kräutern bestreuen und mit Dill- und Schnittlauchblüte garnieren.