Schmorgurkengemüse zu Rotbarschfilet

Name: Schmorgurkengemüse zu Rotbarschfilet
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Schmorgurke (ca. 700 g): 1; Porree (Lauch): 300 g; Rotbarschfilet: 600 g; Olivenöl: 3 EL; Gegrillte Paprika in Öl: 1 Glas (280 g); Mehl: 2 EL; Gemüsebrühe: 200 ml; Milch: 200 ml; frischer Meerrettich: 20 g; Salz; Pfeffer; Silberzwiebeln: 1 Glas (212 ml); Schlagsahne: 100 g; Langkornreis: 200 g

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Schmorgurkengemüse zu Rotbarschfilet Rezept

Zutaten

1 Schmorgurke (ca. 700 g)
300 g Porree (Lauch)
600 g Rotbarschfilet
3 EL Olivenöl
1 Glas (280 g) Gegrillte Paprika in Öl
2 EL Mehl
200 ml Gemüsebrühe
200 ml Milch
20 g frischer Meerrettich
Salz
Pfeffer
1 Glas (212 ml) Silberzwiebeln
100 g Schlagsahne
200 g Langkornreis

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Gurke schälen, putzen, der Länge nach halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Porree putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Fisch waschen, trocken tupfen und in 12 möglichst gleichgroße Stücke schneiden.
2.: 1 Esslöffel Öl erhitzen. Gurke und Porree dazugeben und unter Wenden glasig dünsten. Paprika abtropfen lassen, in Streifen schneiden und dazugeben. Mit Mehl bestäuben, Brühe und Milch angießen, unter Rühren aufkochen und ca. 3 Minuten köcheln.
3.: Meerrettich schälen und raspeln. Soße mit Meerrettich, Salz und Pfeffer abschmecken. Silberzwiebeln abtropfen lassen, dazugeben und in der Soße erwärmen. Mit Sahne verfeinern. Inzwischen Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.
4.: Fisch mit Salz und Pfeffer würzen. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und Fisch unter Wenden ca. 4 Minuten braten. Reis, Gemüse und Fisch auf Tellern anrichten.