Schmorgurkenragout mit Kasseler und Senfsoße

Name: Schmorgurkenragout mit Kasseler und Senfsoße
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Schmorgurke (ca. 700 g): 1; Möhren: 200 g; ausgelöster Kasseler-Rücken: 500 g; breite Bandnudeln: 300 g; Salz; Rapsöl: 1 EL; Mehl: 2 EL; Gemüsebrühe (Instant): 200 ml; Milch: 200 ml; grober Senf: 1-2 EL; Pfeffer; Petersilie: 1/2 Bund

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Schmorgurkenragout mit Kasseler und Senfsoße Rezept

Zutaten

1 Schmorgurke (ca. 700 g)
200 g Möhren
500 g ausgelöster Kasseler-Rücken
300 g breite Bandnudeln
Salz
1 EL Rapsöl
2 EL Mehl
200 ml Gemüsebrühe (Instant)
200 ml Milch
1-2 EL grober Senf
Pfeffer
1/2 Bund Petersilie

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Gurke schälen, putzen, der Länge nach halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Möhren schälen, waschen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
2.: Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch unter Wenden ca. 6 Minuten anbraten, nach 4 Minuten Möhren und Gurken dazugeben. Mit Mehl bestäuben, kurz mit anschwitzen.
3.: Brühe und Milch unter Rühren dazugießen. Aufkochen und 2-3 Minuten köcheln. Senf unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Inzwischen Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, in Streifen schneiden.
4.: Nudeln und Ragout auf Tellern anrichten und mit Petersilie bestreuen.