Schneeknödel mit Wurst

Name: Schneeknödel mit Wurst
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 1 Päckchen Kartoffel Knödel-Teig halb & halb (für 750 ml Wasser = für 12 Knödel); 250 g Champignons; 1 Zwiebel; 150 g Fleischwurst; Salz; 1 EL Öl; 1 1/2 TL Instant-Gemüsebrühe; 100 g Schlagsahne; 1 (62,5 g) Sahne-Schmelzkäse; 100 g Erbsen; 5 Stiel(e) Petersilie; Pfeffer

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Zutaten

1 Päckchen Kartoffel Knödel-Teig halb & halb (für 750 ml Wasser = für 12 Knödel)
250 g Champignons
1 Zwiebel
150 g Fleischwurst
Salz
1 EL Öl
1 1/2 TL Instant-Gemüsebrühe
100 g Schlagsahne
1 (62,5 g) Sahne-Schmelzkäse
100 g Erbsen
5 Stiel(e) Petersilie
Pfeffer

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Knödelpulver mit einem Schneebesen in 750 ml kaltes Wasser rühren und ca. 10 Minuten quellen lassen. Champignons säubern, putzen und in Viertel schneiden. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Fleischwurst in Würfel schneiden. Aus der Knödelmasse mit einem Eisportionierer 12 Knödel formen und in einen großen Topf mit kochendem Salzwasser geben. Einmal aufkochen und bei schwacher Hitze (darf nicht kochen!) ca. 20 Minuten ziehen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Champignons darin ca. 3 Minuten anbraten. Zwiebelwürfel und Fleischwurst dazugeben und 2-3 Minuten goldbraun anbraten. Mit 3/8 Liter Wasser und Sahne ablöschen und aufkochen. Brühe einrühren. Schmelzkäse und Erbsen dazugeben und der Käse unter Rühren schmelzen lassen. Petersilie waschen, trocken tupfen und 5 Blättchen beiseite legen. Übrige Blättchen abzupfen und hacken. Petersilie zur Soße geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Knödel aus dem Wasser nehmen und mit der Soße auf 4 Tellern verteilen und mit Petersilie garnieren