Schnelle Brombeer-Schnitte - so geht's

Oh du schöne Brombeer-Zeit. Eben noch am Strauch, schon wandern die leckeren Beeren auf unseren neuen Lieblings-Blechkuchen. Der geht dank Blätterteig aus dem Kühlregal superfix und nach 25 Minuten im Ofen dürfen wir unsere liebsten Beeren schon wieder in Empfang nehmen.

Zutaten für 1 Backblech:

1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal
600 g Brombeeren
400 ml Schlagsahne
Mark einer frischen Vanilleschote
60 g Puderzucker
2 EL Speisestärke
2 EL Vanillezucker
Etwas Butter zum Einfetten des Bleches

Zubereitung:

Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen und das Backblech mit Butter einfetten.
Blätterteig auf dem Blech auslegen und einen kleinen Rand hochdrücken
Brombeeren waschen, halbieren und in eine Schüssel geben. Stärke und Vanillezucker hinzugeben. Alles miteinander verrühren und die Masse im Anschluss gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen. 20-25 Minuten im Ofen backen, bis der Blätterteig knusprig wird.
Sahne mit dem Vanillemark und Puderzucker für die Creme steif schlagen. Ist der Blätterteig ausgebacken und etwas ausgekühlt, kann die Creme gleichmäßig auf den Brombeeren verteilt werden.

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