Schnelle Gazpacho mit frischen Tomaten

Name: Schnelle Gazpacho mit frischen Tomaten
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Toastbrot: 3 Scheiben; reife Tomaten: 1 kg; rote Paprikaschote: 1; Knoblauchzehen: 2; Salatgurke: 1/2 (ca. 150 g); Olivenöl: 4 EL; Rotwein-Essig: 3 EL; Salz; Pfeffer; Zucker: 1 Prise; Zitronensaft: 1–2 EL

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Schnelle Gazpacho mit frischen Tomaten Rezept

Zutaten

3 Scheiben Toastbrot
1 kg reife Tomaten
1 rote Paprikaschote
2 Knoblauchzehen
1/2 (ca. 150 g) Salatgurke
4 EL Olivenöl
3 EL Rotwein-Essig
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
1–2 EL Zitronensaft

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Brot entrinden und in kaltem Wasser einweichen. Tomaten waschen, kreuzweise einritzen, Stielansatz entfernen. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken und die Haut abziehen. Paprika putzen, waschen und würfeln. Knoblauch schälen. Gurke waschen, putzen und grob würfeln. Eingeweichtes Brot ausdrücken. Tomaten, Paprika, Knoblauch, Gurke und Brot fein pürieren. Olivenöl und Essig unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 2 Stunden kalt stellen und ziehen lassen. Suppe mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken. Dazu schmeckt Staudensellerie, Serranoschinken, Manchego Käse und Baguette-Brot
2.: Wartezeit ca. 2 Stunden