Schnelle Hollandaise kochen - so geht's

Name: Schnelle Hollandaise kochen - so geht's
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 175 g Butter; 3 Eigelb (Gr. M); 1 EL Zitronensaft; 1 EL Frischkäse; Salz, Pfeffer

Lecker

10.05.2017, 15:57 Uhr

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Wenig Zutaten, fix verrührt: Für schnelle Hollandaise musst du nicht extra einen Weißwein-Sud ansetzen und Eier cremig schlagen. Im Video zeigen wir, wie der Soßenklassiker auch noch gelingt.

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Zubereitungszeit:
10 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Portionen

175 g Butter

3 Eigelb (Gr. M)

1 EL Zitronensaft

1 EL Frischkäse

Salz, Pfeffer

Zubereitung

1

Butter in einem Topf schmelzen lassen. In einer hitzebeständigen Schüssel Eigelb und Zitronensaft mit den Schneebesen eines Handmixers cremig schlagen. Geschmolzene Butter hinzugeben und alles miteinander verrühren.

2

Frischkäse, Salz und Pfeffer zur Butter-Ei-Creme geben und mit dem Handmixer verrühren.

3

Soße über dem Wasserbad unter ständigem Rühren kurz erhitzen. Sauce hollandaise über den Spargel geben und servieren.

Nährwerte

Pro Portion

374 kcal
3 g Eiweiß
41 g Fett
1 g Kohlenhydrate

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