Schnelle Kürbis-Hähnchensuppe

Name: Schnelle Kürbis-Hähnchensuppe
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 3 Hähnchenfilets (à ca. 150 g); 2 EL Öl; 1 kg Kürbis; 1 Zwiebel; 1 Apfel; 1 TL Curry; 750 ml Geflügelbrühe (Instant); 2 EL Kartoffelpüreepulver; 1/4 Bund Schnittlauch; 4 EL Crème fraîche

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Zutaten

3 Hähnchenfilets (à ca. 150 g)
2 EL Öl
1 kg Kürbis
1 Zwiebel
1 Apfel
1 TL Curry
750 ml Geflügelbrühe (Instant)
2 EL Kartoffelpüreepulver
1/4 Bund Schnittlauch
4 EL Crème fraîche

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Fleisch waschen und trocken tupfen. Öl in einem breiten Topf erhitzen. Fleisch darin unter Wenden 12-15 Minuten braten und herausnehmen. Warm halten. Inzwischen Kürbis schälen und Kerne entfernen.
2.: Zwiebel und Apfel schälen. Apfel entkernen. Vorbereitete Zutaten würfeln. Zwiebel, Kürbis und Apfel in den Topf geben, ca. 3 Minuten anbraten und mit Curry bestäuben. Brühe zugießen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
3.: Mit einem Schneidstab pürieren und Kartoffelpüreepulver einrühren. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden. Hähnchenfilets in Scheiben schneiden. Suppe und Hähnchenfilets auf 4 Teller verteilen.
4.: Mit Schnittlauch und Curry bestreuen und mit einem Klecks Crème fraîche servieren.