Schnelle Schlemmerschnitte mit Senfbutter

Name: Schnelle Schlemmerschnitte mit Senfbutter
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Schweinefilets (à 350 g): 2; Salz; Pfeffer; Öl: 3 EL; Bauernbrot: 4 Scheiben; Schnittlauch: 1 Bund; weiche Butter: 3 EL; süßer Senf: 3 gehäufte EL; gehäufter EL scharfer Senf: 1

Aus kochen & genießen 8/2014

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Schnelle Schlemmerschnitte mit Senfbutter Rezept

Zutaten

2 Schweinefilets (à 350 g)
Salz
Pfeffer
3 EL Öl
4 Scheiben Bauernbrot
1 Bund Schnittlauch
3 EL weiche Butter
3 gehäufte EL süßer Senf
1 gehäufter EL scharfer Senf

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Filets trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Filets darin rundherum kräftig anbraten.
2.: Herausnehmen und beiseitestellen.
3.: Brotscheiben im heißen Bratfett von beiden Seiten kurz rösten. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Butter, gesamten Senf und 2 EL Schnittlauch verrühren.
4.: Filets in 12 Medaillons schneiden und auf die Brotscheiben verteilen. Mit der Senfmischung bestreichen und im heißen Ofen ca. 10 Minuten gratinieren.