Schneller Spätzle-Gemüsetopf

Name: Schneller Spätzle-Gemüsetopf
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: mittelgroße Zwiebel: 1; Knoblauchzehe: 1; Möhren: 350 g; Porree (Lauch): 350 g; Cabanossi: 200 g; Olivenöl: 1 EL; Edelsüß-Paprika; Gemüsebrühe (Instant): 1 l; frische Spätzle (aus dem Kühlregal): 200 g; Petersilie und Schnittlauch: 1/2 Bund; Salz; Pfeffer; Zucker: 1 Prise

Zutaten

1 mittelgroße Zwiebel
1 Knoblauchzehe
350 g Möhren
350 g Porree (Lauch)
200 g Cabanossi
1 EL Olivenöl
Edelsüß-Paprika
1 l Gemüsebrühe (Instant)
200 g frische Spätzle (aus dem Kühlregal)
1/2 Bund Petersilie und Schnittlauch
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Möhren schälen, waschen und in Stücke schneiden. Porree putzen, waschen und würfeln. Cabanossi in Streifen schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Möhren, Porree und Cabanossi dazugeben, mit Paprika bestäuben und unter Wenden ca. 3 Minuten anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen. Spätzle dazugeben und ca. 5 Minuten zugedeckt bei mittlerer Hitze köcheln. Inzwischen Petersilie und Schnittlauch waschen, trocken tupfen und fein hacken. Suppe vom Herd nehmen, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Kräuter unterrühren

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :

380 kcal
1590 kJ
16g Eiweiß
23g Fett
20g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas