Schneller Streuselkuchen mit Pfirsichen und Himbeeren

Name: Schneller Streuselkuchen mit Pfirsichen und Himbeeren
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für ca. 24 Stücke:
Ingredients: 2 Dose(n) (à 850 ml) Pfirsiche; 300 g tiefgefrorene Himbeeren; 500 g Butter; 750 g + 1 EL Mehl; 300 g Zucker; 2 Päckchen Vanillin-Zucker; 1 Prise Salz; 300 g Himbeer-Konfitüre; 1 EL Puderzucker; Fett für das Backblech

(5) 3.8 Sterne von 5

Schneller Streuselkuchen mit Pfirsichen und Himbeeren Rezept

Zutaten

2 Dose(n) (à 850 ml) Pfirsiche
300 g tiefgefrorene Himbeeren
500 g Butter
750 g + 1 EL Mehl
300 g Zucker
2 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
300 g Himbeer-Konfitüre
1 EL Puderzucker
Fett

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Pfirsiche auf einem Sieb abtropfen lassen. Himbeeren etwas antauen lassen. Butter in einem Topf schmelzen. 750 g Mehl, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Heiße Butter zugießen und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu Streuseln verkneten
2.: Ein Backblech (32 x 37 cm) fetten und gut die Hälfte des Streuselteigs als Boden gleichmäßig darauf verteilen und andrücken. 1 EL Mehl zum restlichen Teig geben, mit den Streuseln schwenken und auskühlen lassen. Konfitüre glatt rühren, auf den Streuselboden streichen
3.: Pfirsichhälften vierteln, mit den Himbeeren auf dem Boden verteilen und mit den restlichen Streuseln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) auf der unteren Schiene ca. 30 Minuten backen. Kuchen auf dem Blech auskühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben, dann in Stücke schneiden. Dazu schmeckt Vanilleeis
4.: Wartezeit ca. 2 Stunden