Schnelles Hühnerfrikassee mit Reis

Name: Schnelles Hühnerfrikassee mit Reis
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: 80 g Hähnchenfilet; Salz; 40 g Langkornreis; 1 (80 g) Möhre; 60 g tiefgefrorene Erbsen; 10 g laktosefreie Butter; 10 g Mehl; 3 EL laktosefreie fettarme Milch (1,5 % Fett); 1 Lorbeerblatt; Pfeffer; Zitronensaft; glatte Petersilie

(1) 1 Stern von 5

Schnelles Hühnerfrikassee mit Reis Rezept

Zutaten

80 g Hähnchenfilet
Salz
40 g Langkornreis
1 (80 g) Möhre
60 g tiefgefrorene Erbsen
10 g laktosefreie Butter
10 g Mehl
3 EL laktosefreie fettarme Milch (1,5 % Fett)
1 Lorbeerblatt
Pfeffer
Zitronensaft
glatte Petersilie

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Fleisch waschen, evtl. waagerecht halbieren und in einen kleinen Topf geben. Ca. 3/4 Liter kaltes Wasser zugießen, bis das Fleisch gut bedeckt ist. Etwas Salz zugeben, aufkochen und zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen. Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten
2.: Möhre schälen, waschen, längs halbieren und in Dreiecke schneiden. Möhre zum Fleisch geben, weitere ca. 7 Minuten kochen lassen. 2–3 Minuten vor Ende der Garzeit die Erbsen dazugeben. Fleisch herausnehmen, kurz abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Gemüse abgießen, Kochwasser auffangen
3.: Fett in einem Topf erhitzen, Mehl darin anschwitzen. 200 ml Kochwasser und Milch unter Rühren angießen, Lorbeerblatt dazugeben, aufkochen und gut 5 Minuten köcheln. Zwischendurch umrühren. Soße mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Fleisch, Möhre und Erbsen in die Soße geben und nochmals aufkochen. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken
4.: Reis in ein Sieb gießen, abtropfen lassen, in ein Förmchen füllen, leicht andrücken, auf einen Teller stürzen. Frikassee darum anrichten. Mit Petersilie bestreuen und garnieren