Schnittlauch-Rösti mit Räucherlachs

Name: Schnittlauch-Rösti mit Räucherlachs
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: oder 1/2 Töpfchen Schnittlauch: 1 Bund; Kartoffeln: 500 g; Ei (Gr. M): 1; Mehl: 1 EL (ca. 10 g); Salz, Pfeffer; Butterschmalz: 2-3 EL; Crème fraîche: 100 g; geräucherter Lachs (à ca. 25 g): 4 Scheiben

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Schnittlauch-Rösti mit Räucherlachs Rezept

Zutaten

1 Bund oder 1/2 Töpfchen Schnittlauch
500 g Kartoffeln
1 Ei (Gr. M)
1 EL (ca. 10 g) Mehl
Salz, Pfeffer
2-3 EL Butterschmalz
100 g Crème fraîche
4 Scheiben geräucherter Lachs (à ca. 25 g)

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Schnittlauch waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, in Stücke schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und grob raspeln. Schnittlauch, Ei und Mehl unter die Kartoffelmasse rühren. Mit Salz und wenig Pfeffer würzen
2.: Butterschmalz portionsweise in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Aus der Kartoffelmasse darin 8-12 Puffer von jeder Seite 3-4 Minuten knusprig braun braten. Warm stellen
3.: Puffer mit Crème fraîche und Lachs auf Tellern anrichten. Mit Pfeffer bestreuen und mit Rest Schnittlauch garnieren
4.: Getränk: eiskalter Aquavit