Schnitzel mit Kartoffel-Gurkensalat

Name: Schnitzel mit Kartoffel-Gurkensalat
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: Kartoffeln: 300 g; Lauchzwiebel: 1; Knoblauchzehe: 1; Essig: 3 EL; klare Brühe (Instant): 100 ml; Senf: 1 TL; Pfeffer; Salatgurke: 150 g; Ei: 1; Mehl: 2 EL; Paniermehl: 3 EL; Schweineschnitzel: 150 g; Öl: 1 EL; Zitronenecke: 1

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Schnitzel mit Kartoffel-Gurkensalat Rezept

Zutaten

300 g Kartoffeln
1 Lauchzwiebel
1 Knoblauchzehe
3 EL Essig
100 ml klare Brühe (Instant)
1 TL Senf
Pfeffer
150 g Salatgurke
1 Ei
2 EL Mehl
3 EL Paniermehl
150 g Schweineschnitzel
1 EL Öl
1 Zitronenecke

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Abgießen, abkühlen lassen und pellen. Inzwischen Lauchzwiebel putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Essig und Brühe aufkochen. Lauchzwiebel und Knoblauch dazugeben. Senf einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Gurke waschen, streifenweise schälen und in Scheiben hobeln. Kartoffeln, Gurken und Senfmarinade mischen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen. Ei verschlagen und in einen tiefen Teller geben. Mehl und Paniermehl auf je einen Teller geben. Fleisch flach klopfen , mit Salz und Pfeffer würzen. Erst in Mehl, dann Ei und zuletzt in Paniermehl wenden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Schnitzel darin von jeder Seite ca. 1-2 Minute braten. Schnitzel mit Kartoffelsalat anrichten, mit einer Zitronenecke garnieren
2.: Wartezeit ca. 30 Minuten. Foto: Först,