Schnitzel-Pfanne mit Orangen-Currysoße

Name: Schnitzel-Pfanne mit Orangen-Currysoße
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 750 g Schweineschnitzel; 1 mittelgroße Zwiebel; 1-2 Knoblauchzehen; 1 Bund Lauchzwiebeln; 6 mittelgroße Orangen; 2 EL Öl; Salz; grober Pfeffer; 2-3 TL Curry; 1-2 TL Gemüsebrühe; 2 TL Speisestärke; 5-7 EL Schlagsahne; 1 Prise Zucker; evtl. unbehandelte Orange und Melisse zum Garnieren

(1) 5 Sterne von 5

Schnitzel-Pfanne mit Orangen-Currysoße Rezept

Zutaten

750 g Schweineschnitzel
1 mittelgroße Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
1 Bund Lauchzwiebeln
ca. 6 mittelgroße Orangen
2 EL Öl
Salz
grober Pfeffer
2-3 TL Curry
1-2 TL Gemüsebrühe
2 TL Speisestärke
5-7 EL Schlagsahne
1 Prise Zucker
unbehandelte Orange und Melisse zum Garnieren

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Fleisch waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. 3 Orangen schälen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Ca. 3 Orangen auspressen, 1/4 l Saft abmessen
2.: Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch darin portionsweise rundherum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Zwiebel, Knoblauch und Lauchzwiebeln im Bratfett kurz andünsten. Fleisch wieder zufügen
3.: Curry darüber stäuben und anschwitzen. Mit ca. 1/8 l Wasser und Orangensaft ablöschen, Brühe einrühren. Aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze 5-10 Minuten köcheln. Stärke und 2 EL kaltes Wasser verrühren. Ins Geschnetzelte rühren, nochmals aufkochen. Mit Sahne verfeinern. Orangenscheiben darin erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und garnieren. Dazu schmeckt Reis