Schnitzel in Pilzsoße mit Nudeln (Diabetiker)

Name: Schnitzel in Pilzsoße mit Nudeln (Diabetiker)
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: geputzte Champignons: 125 g; Pfifferlinge (Glas): 75 g; kleine geschälte Zwiebel: 1; Öl: 2 TL; Salz; weißer Pfeffer; Hühnerbouillon (Instant): 1 gestrichene(r) TL; pfanzliches Bindemittel; Fusilli (Spiralnudeln): 50 g; kleines Putenschnitzel: 1 (100 g); Majoran

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Schnitzel in Pilzsoße mit Nudeln (Diabetiker) Rezept

Zutaten

125 g geputzte Champignons
75 g Pfifferlinge (Glas)
1 kleine geschälte Zwiebel
2 TL Öl
Salz
weißer Pfeffer
1 gestrichene(r) TL Hühnerbouillon (Instant)
pfanzliches Bindemittel
50 g Fusilli (Spiralnudeln)
1 (100 g) kleines Putenschnitzel
Majoran

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Champignons halbieren, Pfifferlinge abtropfen lassen. Zwiebel in Spalten schneiden. 1 Teelöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Pilze zugeben und ca. 5 Minuten unter Wenden kräftig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit 100 ml Wasser ablöschen, Bouillon einrühren. Zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen. Binden. Inzwischen Nudeln in kochendes Salzwasser geben und ca. 12 Minuten garen. Schnitzel waschen, trocken tupfen und quer halbieren. 1 Teelöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und Schnitzel darin von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln abgießen, abtropfen lassen. Nudeln mit Schnitzel und Pilzsoße anrichten. Mit Majoran garnieren
2.: / 2 1/2 anzurechnende BE

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Ernährungsinfo

1 Person ca. :

410 kcal
1720 kJ
35g Eiweiß
12g Fett
39g Kohlenhydrate

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Foto: Ahnefeld, Andreas