Schnitzel in Zitronensoße

Name: Schnitzel in Zitronensoße
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Zwiebel; 1-2 Stiel(e) Salbei; 1 Knoblauchzehe; 30 g Butter; 30 g Mehl; 200 g Schlagsahne; 1/4 l Milch; Salz; Pfeffer; 1-2 EL Zitronensaft; 8 Scheiben (à 100 g) Schweineschnitzel; 8 Scheiben Parmaschinken (à ca. 10 g); 1-2 EL Olivenöl; Zitrone zum Garnieren

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Zutaten

1 Zwiebel
1-2 Stiel(e) Salbei
1 Knoblauchzehe
30 g Butter
30 g Mehl
200 g Schlagsahne
1/4 l Milch
Salz
Pfeffer
1-2 EL Zitronensaft
8 Scheiben (à 100 g) Schweineschnitzel
8 Scheiben Parmaschinken (à ca. 10 g)
1-2 EL Olivenöl
Zitrone zum Garnieren

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Zwiebel schälen und fein hacken. Salbeiblätter von den Stielen zupfen, waschen und 3 Blätter fein hacken. Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken. Fett erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und gehackten Salbei darin andünsten.
2.: Mehl darin anschwitzen. Sahne und Milch unter Rühren zufügen und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Fleisch waschen, trocken tupfen und etwas flacher klopfen. Mit je 1 Schinkenscheibe und restlichen Salbeiblättern belegen.
3.: Fleisch überklappen und mit Holzstäbchen feststecken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im heißen Öl von jeder Seite ca. 2 Minuten braten und herausnehmen. Soße ins Bratfett gießen, nochmals kurz aufkochen und abschmecken.
4.: Fleisch und Soße mit Zitrone garniert servieren.