Schnitzelbraten mit Paprikagemüse

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Schnitzelbraten mit Paprikagemüse Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1,2 kg  Schweineschnitzel 
  • 2   eingelegte milde Peperoni 
  • 1-2   Chilischoten 
  • 2   Knoblauchzehen 
  • 3 EL  Honig 
  • 1 EL  Tomatenmark 
  •     Salz 
  • 750 kleine Kartoffeln 
  • 3   bunte Paprikaschoten 
  • 1 Glas (212 ml)  Maiskölbchen 
  • 1   Topf Basilikum 
  • 1   Topf Thymian 
  • 3 EL  Olivenöl 
  •     Pfeffer 
  •     Küchengarn 

Zubereitung

120 Minuten
leicht
1.
Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Küchengarn in Form binden. Dabei die Peperoni zum Garnieren befestigen. Auf die Fettpfanne des Backofens legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 1 1/2 Stunden garen.
2.
Chili längs einritzen, entkernen und fein hacken. Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken. Mit Honig und Tomatenmark verrühren. Braten nach 1 Stunde Garzeit mit Salzwasser begießen. Mit der Honigmischung bestreichen und zu Ende garen.
3.
Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten garen. Anschließend kalt abspülen und pellen. Paprikaschoten putzen, waschen, in Stücke schneiden. Maiskölbchen abtropfen lassen. Kräuter waschen. Basilikumblätter abzupfen, Thymian hacken.
4.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Vorbereitetes Gemüse darin ca. 12 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, Kräuter unterheben. Braten aufschneiden und mit dem Gemüse servieren.
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 570 kcal
  • 2390 kJ
  • 71g Eiweiß
  • 13g Fett
  • 39g Kohlenhydrate

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Foto: Ahnefeld, Andreas

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