Schnitzelcurry mit Mango

Name: Schnitzelcurry mit Mango
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Salz; 1 Bund Lauchzwiebeln; 600 g Schweineschnitzel; 250 g Basmatireis; 2 EL Öl; Pfeffer; 2–3 TL Curry; 2 gestrichene EL Mehl; 200 g Schlagsahne; 1 reife Mango

Aus kochen & genießen 7/2013

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Zutaten

Salz
1 Bund Lauchzwiebeln
600 g Schweineschnitzel
250 g Basmatireis
2 EL Öl
Pfeffer
2–3 TL Curry
2 gestrichene EL Mehl
200 g Schlagsahne
1 reife Mango

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Gut 1⁄2 l Salzwasser aufkochen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und schräg in dünne Ringe schneiden. Fleisch trocken tupfen und in Streifen schneiden. Reis im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
2.: Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch darin rundherum 3–5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Lauchzwiebeln im heißen Bratfett anbraten. Curry und Mehl darüberstäuben, kurz hell anschwitzen.
3.: Gut 1⁄4 l Wasser und Sahne einrühren, aufkochen. Soße ca. 5 Minuten köcheln lassen. Inzwischen Mango schälen. Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln. Mango und Fleisch in der Soße erhitzen. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4.: Mit Reis anrichten.