Schnitzelröllchen mit Blumenkohlcurry

Name: Schnitzelröllchen mit Blumenkohlcurry
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Blumenkohl: 1; Salz und Pfeffer; dünne Putenschnitzel (à ca. 75 g): 8; streichfähige Zwiebelmettwurst: 200 g; Öl: 1 EL; Butter: 2 EL; gehäufter EL Mehl: 1; Curry: 2 EL; Schlagsahne: 100 g; glatte Petersilie: 1 Bund; Holzspießchen

Aus LECKER 9/2009

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Schnitzelröllchen mit Blumenkohlcurry Rezept

Zutaten

1 Blumenkohl
Salz und Pfeffer
8 dünne Putenschnitzel (à ca. 75 g)
200 g streichfähige Zwiebelmettwurst
1 EL Öl
2 EL Butter
1 gehäufter EL Mehl
2 EL Curry
100 g Schlagsahne
1 Bund glatte Petersilie
Holzspießchen

Zubereitung

60 Minuten

ganz einfach

1.: Blumenkohl putzen, in kleine Röschen schneiden und waschen. Zugedeckt in gut 1/2 l kochendem Salzwasser 8–10 Minuten garen.
2.: Schnitzel waschen, trocken tupfen und dünn mit Zwiebelmett bestreichen. Von der kurzen Seite her aufrollen und mit Spießchen feststecken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Röllchen darin rundherum ca. 10 Minuten braten.
3.: Inzwischen Blumenkohl abtropfen lassen, dabei das Gemüsewasser auffangen. Butter erhitzen. Mehl und Curry darin unter Rühren kurz anschwitzen. Gemüsewasser und Sahne einrühren, aufkochen und unter Rühren ca. 5 Minuten köcheln.
4.: Mit Salz und Pfeffer würzen.
5.: Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Röllchen und Blumenkohl in der Soße erhitzen. Mit Petersilie bestreut anrichten. Dazu passt Reis.