Schnitzelröllchen "Puszta-Art"

Name: Schnitzelröllchen "Puszta-Art"
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 2 Personen:
Ingredients: 400 g mittelgroße Kartoffeln; 2 TL (à 5 g) Olivenöl; grobes Salz; 2 Paprikaschoten (z. B. gelb und rot); 2 (250 g) Schweineschnitzel; Salz und Pfeffer; etwas getrockneter Majoran; 1 kleine Knoblauchzehe; 1 TL Tomatenmark; 1 TL Brühe; 2 TL heller Soßenbinder

Aus kochen & genießen 1/2011

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Zutaten

400 g mittelgroße Kartoffeln
2 TL (à 5 g) Olivenöl
grobes Salz
2 Paprikaschoten (z. B. gelb und rot)
2 (250 g) Schweineschnitzel
Salz und Pfeffer
getrockneter Majoran
1 kleine Knoblauchzehe
1 TL Tomatenmark
1 TL Brühe
2 TL heller Soßenbinder

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln waschen und halbieren. In einer flachen ofenfesten Form mit 1 TL Öl und etwas Salz mischen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) 40–45 Minuten backen.
2.: Paprika putzen und waschen. 4–6 dünne Streifen abschneiden, Rest würfeln. Schnitzel trocken tupfen und etwas flacher klopfen. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Mit Paprikastreifen belegen, aufrollen und feststecken.
3.: Knoblauch schälen, durchpressen. 1 TL Öl erhitzen. Rouladen darin rundherum anbraten und herausnehmen. Knoblauch und Paprika im heißen Bratfett anbraten. Tomatenmark kurz mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4.: Ca. 200 ml Wasser und Brühe zufügen, aufkochen. Rouladen darauflegen. Zugedeckt ca. 20 Minuten schmoren.
5.: Paprikasoße evtl. binden und abschmecken. Rouladen mit Soße und Kartoffeln anrichten.