Schnitzelroulade mit Broccoli

Name: Schnitzelroulade mit Broccoli
Cook time: 2 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 500 g Gemüsezwiebeln; 1 EL Öl; Salz, weißer Pfeffer; 1 kg Schweineschnitzel; aufschneiden lassen ); 1 Ei; 5 EL (50 g) Paniermehl; 1/2 l Brühe; 750 g Broccoli; 4-5 EL Soßenbinder; 2 EL Butter; 1-2 EL Mandelblättchen

Gib die erste Bewertung ab!

Noch mehr Lieblingsrezepte:

Kochen für Kinder: Knusper-Seelachs mit Senfsoße und Gemüse

Kochen für Kinder - die besten Kinderrezepte

Aufläufe - Rezepte für köstliche Ofenhits

Wintergemüse - die besten Rezepte der Saison

Zutaten

500 g Gemüsezwiebeln
1 EL Öl
Salz, weißer Pfeffer
1 kg Schweineschnitzel
lassen
1 Ei
5 EL (50 g) Paniermehl
1/2 l Brühe
750 g Broccoli
4-5 EL Soßenbinder
2 EL Butter
1-2 EL Mandelblättchen

Zubereitung

120 Minuten

leicht

1.: Zwiebeln schälen und grob würfeln. Im heißen Öl ca. 10 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Abkühlen lassen
2.: Fleisch waschen, trockentupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln mit Ei und Paniermehl mischen und auf dem Fleisch verteilen. Fleisch aufrollen, mit Küchengarn in Form binden. Im großen Bräter im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 1 1/2 Stunden braten. Brühe nach und nach angießen
3.: Broccoli putzen, waschen und in Röschen teilen. In wenig kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten dünsten
4.: Bratenfond durch ein Sieb gießen. Evtl. mit Wasser auf 1/2 l auffüllen, aufkochen. Soßenbinder einrühren, aufkochen. Abschmecken. Butter zerlassen, Mandeln darin rösten und über den Broccoli geben. Mit der Schnitzelroulade und Soße anrichten. Dazu: Petersilienkartoffeln