Schnitzelspieße mit Tomatensoße

Name: Schnitzelspieße mit Tomatensoße
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Butter oder Margarine: 50 g; Salz; Maisgrieß (Polenta): 200 g; kleine Zwiebeln: 6; dünne Schweineschnitzel: 8 (à 100 g); schwarzer Pfeffer; Olivenöl: 3 EL; Knoblauchzehe: 1; Tomatenmark: 1 EL; stückige Tomaten: 1 Dose(n) (425 ml); Zucker: 1 Prise; Salbei zum Garnieren; Holzspieße

Aus kochen & genießen 4/2009

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Zutaten

50 g Butter oder Margarine
Salz
200 g Maisgrieß (Polenta)
6 kleine Zwiebeln
8 (à 100 g) dünne Schweineschnitzel
schwarzer Pfeffer
3 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
1 EL Tomatenmark
1 Dose(n) (425 ml) stückige Tomaten
1 Prise Zucker
Salbei
Holzspieße

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: 1 Liter Wasser aufkochen. Fett und ca. 1 Teelöffel Salz zufügen. Grieß einrühren. 5 Minuten bei schwacher Hitze weiterrühren. Weitere 15 Minuten zugedeckt auf ausgeschalteter Herdplatte ausquellen lassen.
2.: Dabei ab und zu umrühren. In der Zwischenzeit Zwiebeln schälen und vierteln. Fleisch waschen, trocken tupfen. Jedes Schnitzel in 4 Stücke schneiden. Abwechselnd je 4 Zwiebelviertel und wellenförmig 4 Schnitzelstücke auf je 1 Spieß stecken.
3.: Mit Salz und Pfeffer würzen. 2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Spieße unter Wenden 6-8 Minuten braten. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. 1 Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen.
4.: Knoblauch darin andünsten. Tomatenmark zugeben und kurz mit anschwitzen. Tomaten zugeben, 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Polenta mit den Spießen und Soße servieren.
5.: Mit Salbei garnieren.