Schoko-Baiser-Kekse

Name: Schoko-Baiser-Kekse
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für 1 Grundrezept Mürbeteig:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: Mehl, 75 g Zucker: 175 g; Vanillin-Zucker: 1 Päckchen; kalte Butter/Margarine: 75 g; Ei , 1 Prise Salz (Gr. M): 1; Rezept Mürbeteig: 1; Kakao: 1 TL; Rum, ca. 30 Mandeln o. Haut: 1 EL; Walnusskerne, 1-2 EL Milch: 10; Ei , 60 g Zucker (Gr. M): 1; gem. Zimt und Nelken: 1 Messerspitze; Zitronensaft, Backpapier: 1 TL

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Zutaten

175 g Mehl, 75 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
75 g kalte Butter/Margarine
1 Ei , 1 Prise Salz (Gr. M)
1 Rezept Mürbeteig
1 TL Kakao
1 EL Rum, ca. 30 Mandeln o. Haut
10 Walnusskerne, 1-2 EL Milch
1 Ei , 60 g Zucker (Gr. M)
1 Messerspitze gem. Zimt und Nelken
1 TL Zitronensaft, Backpapier

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Mehl, Zucker, Vanillin-Zucker, Fett in Stückchen, Ei, Salz, Kakao und Rum glatt verkneten. Zugedeckt ca. 45 Minuten kalt stellen
2.: Mandeln ohne Fett rösten. Walnüsse vierteln. Teig auf Mehl ca. 3 mm dick ausrollen. Ca. 30 Blüten (5 cm Ø) ausstechen und 30 Rechtecke (ca. 3 x 5 cm) ausradeln. Auf mit Backpapier belegte Backbleche legen und mit Milch bestreichen
3.: Ei trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei Zucker, Gewürze und Saft zufügen. Kekse mit Baiser-Tuffs, Nüssen und Mandeln verzieren, Mandeln mit verquirltem Eigelb bestreichen. Im heißen Ofen auf der 2. Schiene von unten (E-Herd: 150 °C/Umluft: 125 °C/Gas: Stufe 1-2) ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen