Schoko-Bienenstich mit Aprikosen

Name: Schoko-Bienenstich mit Aprikosen
Cook time: 1 h 45 min
Yield: Zutaten für ca. 24 Stücke:
Ingredients: Fett u. Mehl für die Fettpfanne; 200 g Zartbitter-Schokolade; 7 Eier (Gr. M); 160 g + 150 g weiche; Butter/Margarine; 160 g (30 g) + 2 EL Zucker; 3 Päckchen Vanillin-Zucker; Salz; 400 g gemahlene Haselnüsse; 2 TL Backpulver; 9 EL Amaretto-Likör; 150 g + 600 g Schlagsahne; 3-4 EL (70 g) Honig; 300 g Mandelblättchen; 2 Dose(n) (à 850 ml) Aprikosen; 3 Päckchen Sahnefestiger

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Zutaten

Fett u. Mehl
200 g Zartbitter-Schokolade
7 Eier (Gr. M)
160 g + 150 g weiche
Butter/Margarine
160 g (30 g) + 2 EL Zucker
3 Päckchen Vanillin-Zucker
Salz
400 g gemahlene Haselnüsse
2 TL Backpulver
9 EL Amaretto-Likör
150 g + 600 g Schlagsahne
3-4 EL (70 g) Honig
300 g Mandelblättchen
2 Dose(n) (à 850 ml) Aprikosen
3 Päckchen Sahnefestiger

Zubereitung

105 Minuten

leicht

1.: Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm; ca. 3,5 cm tief) fetten, mit Mehl ausstäuben. Schokolade reiben. Eier trennen. 160 g Fett, 160 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Eigelb einzeln unterrühren. Schokolade, Nüsse und Backpulver mischen und im Wechsel mit 4 EL Likör unterrühren. Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen und portionsweise unterheben
2.: Teig auf die Fettpfanne streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen
3.: Bienenstichmasse: 150 g Sahne, 150 g Fett, Honig und 2 EL Zucker unter Rühren aufkochen. Mandeln unterheben. Auf den Kuchen streichen und bei gleicher Temperatur weitere 10-15 Minuten backen. Auskühlen
4.: Aprikosen abtropfen lassen. 600 g Sahne steif schlagen, dabei Sahnefestiger und 2 Päckchen Vanillin-Zucker einrieseln lassen. 5 EL Likör unterheben. Kuchen vierteln. Jede Platte 1 x waagerecht durchschneiden. Jeden Mandeldeckel in ca. 6 Stücke schneiden
5.: Die 4 Kuchenböden je mit etwas Sahne bestreichen, Aprikosen und Rest Sahne darauf verteilen, die Mandel-Stücke darauf legen. In Stücke schneiden