Schoko-Frischkäse-Rolle

Name: Schoko-Frischkäse-Rolle
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für ca. 20 Scheiben:
Ingredients: 3 Eier (Größe M); 1 Prise Salz; 125 g Zucker; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 50 g Mehl; 1 1/2 EL Speisestärke; 1/2 TL Backpulver; 1 EL Kakaopulver; 5 Blatt Gelatine; 200 g Vollmilch-Schokolade; 300 g Schlagsahne; 5 Päckchen (à 80 g) Schokoriegel mit Karamell-Nuss-Füllung; 400 g Doppelrahm-Frischkäse; 100 g Zartbitter-Schokolade; 25 g Kokosfett; Zucker zum Bestreuen; Backpapier

(1) 5 Sterne von 5

Die Kombination aus Frischkäse und dunkler Schokolade schmeckt einfach himmlisch. Noch besser wird die Füllung, wenn du Snickers-Stückchen unterhebst.

Zutaten

3 Eier (Größe M)
1 Prise Salz
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
50 g Mehl
1 1/2 EL Speisestärke
1/2 TL Backpulver
1 EL Kakaopulver
5 Blatt Gelatine
200 g Vollmilch-Schokolade
300 g Schlagsahne
5 Päckchen (à 80 g) Schokoriegel mit Karamell-Nuss-Füllung
400 g Doppelrahm-Frischkäse
100 g Zartbitter-Schokolade
25 g Kokosfett
Zucker
Backpapier

Zubereitung

60 Minuten

ganz einfach

1.: Eier trennen. Eiweiß mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen. Dabei Salz, 75 g Zucker und Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Eigelbe unterrühren. Mehl, Stärke, Backpulver und Kakao mischen, auf die Eiermasse sieben und unterheben.
2.: Masse auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech (32 x 39 cm) gleichmäßig verstreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: s. Hersteller) 8–10 Minuten backen.
3.: Biskuit herausnehmen und auf ein mit Zucker bestreutes Geschirrtuch stürzen. Papier abziehen und den Biskuit mit dem Geschirrtuch einrollen und auskühlen lassen.
4.: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Vollmilch-Schokolade hacken, über einem warmen Wasserbad schmelzen. 200 g Sahne steif schlagen. 320 g Schokoriegel klein hacken. Frischkäse und 50 g Zucker verrühren.
5.: Flüssige Schokolade einrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und mit 4 EL Schoko-Frischkäse verrühren. In übrigen Schoko-Frischkäse rühren. Sahne und Schokoriegel unterheben.
6.: Biskuit entrollen, Creme darauf verstreichen, aufrollen und mindestens 2 Stunden kalt stellen. Zartbitter-Schokolade hacken. 100 g Sahne in einem kleinen Topf erhitzen. Schokolade und Kokosfett dazugeben und zu einer Glasur verrühren.
7.: Biskuitrolle auf ein Kuchengitter legen, mit Glasur überziehen. Restliche Schokoriegel klein hacken und darauf verteilen. Rolle auf eine Kuchenplatte legen und mindestens 30 Minuten kalt stellen.