Schoko-Mint-Mousse

Name: Schoko-Mint-Mousse
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 3 Blatt weiße Gelatine; 200 g Schlagsahne; 2 frische Eier (Gr. M); 20 g + 40 g Zucker; evtl. Minze zum Verzieren

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Zutaten

3 Blatt weiße Gelatine
200 g Schlagsahne
2 frische Eier (Gr. M)
20 g + 40 g Zucker
Minze zum Verzieren

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mint-Täfelchen grob hacken. Sahne steif schlagen. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, 20 g Zucker dabei einrieseln lassen. Eigelb, 40 g Zucker und 1 EL lauwarmes Wasser schaumig schlagen
2.: Gelatine ausdrücken und bei schwacher Hitze auflösen. Erst 2 EL Eimasse darunter rühren, dann unter die gesamte Eimasse rühren. Nacheinander die Sahne, den Eischnee und zum Schluss die Mint-Täfelchen unterheben. Mousse ca. 4 Stunden kalt stellen
3.: Von der Mousse mit zwei angefeuchteten Esslöffeln Nocken abstechen und auf Desserttellern anrichten. Evtl. mit Minze verzieren. Dazu schmeckt Schokoladensoße
4.: EXTRA-TIPPS
5.: - Gut gekühlt lassen sich die Schoko-Mint-Täfelchen leichter hacken und unterheben, denn bei Zimmertemperatur ist die
6.: Pfefferminzfüllung zu weich
7.: - Wenn Sie statt der Schoko-Mint-Täfelchen geraspelte Schokolade nehmen, wird’s eine Stracciatella-Mousse