Schoko-Möhren-Kuchen

Name: Schoko-Möhren-Kuchen
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für ca. 16 Stücke:
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 600 g Möhren; 150 g Vollmilchschokolade; 8 Eier (Gr. M); 250 g Zucker; 50 g Zucker; 2 Päckchen Vanillin-Zucker; 1 Prise Salz; 100 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 300 g Haselnüsse; 100 g Weizengrieß; abgeriebene Schale von; 1 Zitrone; 1/2 TL Zimt; 100 g Haselnußblättchen; 300 g Puderzucker; 4-5 EL Zitronensaft; evtl. Melisse zum Verzieren

(2) 5 Sterne von 5

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Zutaten

600 g Möhren
150 g Vollmilchschokolade
8 Eier (Gr. M)
250 g Zucker
50 g Zucker
2 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
100 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
300 g Haselnüsse
100 g Weizengrieß
Schale
1 Zitrone
1/2 TL Zimt
100 g Haselnußblättchen
300 g Puderzucker
4-5 EL Zitronensaft
Melisse zum Verzieren

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Möhren schälen, waschen und fein reiben. Schokolade grob hacken. Eier trennen. Eigelb, 250 g Zucker und Vanillin-Zucker schaumig schlagen. Eiweiß und Salz steif schlagen, dabei 50 g Zucker einrieseln lassen. Mehl und Backpulver sieben. Mit gemahlenen Nüssen, Grieß, Zitronenschale, Zimt, Möhren und Schokolade unter die Eigelbmasse heben. Dann den Eischnee unterziehen
2.: Teig auf eine gefettete Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm) streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen
3.: Haselnußblättchen ohne Fett rösten. Herausnehmen und auskühlen lassen. Puderzucker und Zitronensaft verrühren. Kuchen damit bestreichen. Haselnußblättchen daraufstreuen. Guß trocknen lassen. Mit Melisse verzieren. Dazu schmeckt Mandarinen-Sahne