Schoko-Mokka-Waffeln mit Himbeerpüree

Schoko-Mokka-Waffeln mit Himbeerpüree Rezept

Zutaten

Für Stück
  • 250 tiefgefrorene Himbeeren 
  • 2 EL  + 20 g Zucker 
  • 75 Mokka-Schokolade (70 % Kakaoanteil) 
  • 200 Schlagsahne 
  • 50 weiche Butter oder Margarine 
  • 1 Päckchen  Vanillin-Zucker 
  • 1 Prise  Salz 
  • 1   Ei (Größe M) 
  • 125 Mehl 
  • 1 TL  Kakaopulver 
  • 1 gestrichene(r) TL  Backpulver 
  • 2-3 EL  Milch 
  • 30 Puderzucker 
  •     Kakao 
  •     Fett 
  •     Backpapier 

Zubereitung

45 Minuten
leicht
1.
Himbeeren auftauen lassen. 2 Esslöffel Zucker goldgelb schmelzen. Mit einer Gabel Fäden ziehen und auf Backpapier legen. Schokolade hacken. 100 g Sahne erwärmen, Schokolade darin schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Fett, 20 g Zucker, Vanillin-Zucker, Salz und Ei cremig rühren. Mehl, Kakao und Backpulver mischen. Abwechselnd mit Schokoladensahne und Milch unterrühren. Waffeleisen vorheizen und fetten. Nacheinander ca. 3 Doppelwaffeln backen, anschließend halbieren. Einige schöne Himbeeren zum Verzieren beiseite legen. Übrige Himbeeren durch ein Sieb streichen und mit Puderzucker verrühren. 100 g Sahne steif schlagen. Mit dem Himbeerpüree und den übrigen Himbeeren zu den Waffeln reichen. Mit Karamellfäden verzieren und mit Kakao bestäuben
2.
Tipp: Menge reicht auch für 3 Herzwaffeln!

Ernährungsinfo

6 Stück ca. :
  • 360 kcal
  • 1510 kJ
  • 6g Eiweiß
  • 19g Fett
  • 41g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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