Schoko-Mousse mit marinierten Orangen

Schoko-Mousse mit marinierten Orangen Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 100 Vollmilch-Schokolade 
  • 100 Edel Bitter-Schokolade (70 % Kakao) 
  • 4   Eier (Größe M) 
  • 4 EL  Zucker 
  • 150 Schlagsahne 
  • 2   Orangen 
  • 2 EL  Orangen- oder Pfirsichlikör 
  •     Orangenschale, Zimt und Zimtsterne 

Zubereitung

60 Minuten
leicht
1.
Schokolade in Stücke brechen und auf einem warmen Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Eier trennen. Eigelb und 2 Esslöffel Zucker schaumig rühren. Eiweiß und Sahne getrennt steif schlagen. Schokolade langsam in die Eigelbmasse rühren. Eischnee und Sahne im Wechsel vorsichtig unterheben. Mousse in eine flache Glasschale füllen und ca. 6 Stunden kalt stellen. Orangen so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Orangen in Scheiben schneiden. Likör und 2 Esslöffel Zucker verrühren. Orangenscheiben ca. 30 Minuten darin marinieren. Mit 2 Esslöffeln 8 Nocken aus der Mousse stechen. Mousse und Orangenscheiben in Schälchen anrichten. Mit Orangenschale, Zimt und Zimtsternen verzieren
2.
Wartezeit ca. 5 Stunden

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 550 kcal
  • 2300 kJ
  • 14g Eiweiß
  • 35g Fett
  • 40g Kohlenhydrate

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Foto: Ahnefeld, Andreas

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