Schoko-Nuss-Schnitten mit Preiselbeeren

Name: Schoko-Nuss-Schnitten mit Preiselbeeren
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für ca. 28 Stücke:
Ingredients: Fett und Mehl fürs Blech; 300 g Zartbitter-Schokolade; 8 Eier (Gr. M); 125 g weiche Butter/Margarine; 125 g Zucker; 4 Pckch. Vanillin-Zucker; Salz; 300 g gemahlene Haselnüsse; 2 gestrichene(r) TL Backpulver; 3 EL Rum; 5 EL Haselnussblättchen; 11/2 (à 400 g) Gläser angedickte Preiselbeeren; 1 kg Schlagsahne; 4 Päckchen Sahnefestiger

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Schoko-Nuss-Schnitten mit Preiselbeeren Rezept

Zutaten

Fett und Mehl
300 g Zartbitter-Schokolade
8 Eier (Gr. M)
125 g weiche Butter/Margarine
125 g Zucker
4 Pckch. Vanillin-Zucker
Salz
300 g gemahlene Haselnüsse
2 gestrichene(r) TL Backpulver
3 EL Rum
5 EL Haselnussblättchen
11/2 (à 400 g) Gläser angedickte Preiselbeeren
1 kg Schlagsahne
4 Päckchen Sahnefestiger

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Backblech (ca. 35 x 40 cm) fetten, mit Mehl bestäuben. Hälfte Schokolade fein reiben, Rest grob hacken. Eier trennen
2.: Fett, Zucker, 2 Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Eigelb einzeln unterrühren. Geriebene Schokolade, gemahlene Nüsse und Backpulver mischen und im Wechsel mit dem Rum kurz unterrühren. Eiweiß in zwei Portionen mit je 1 Prise Salz steif schlagen. 1/4 Eischnee unter den Teig rühren, den Rest portionsweise darunter heben
3.: Teig aufs Blech streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen
4.: Haselnussblättchen ohne Fett rösten und auskühlen lassen. 1 Glas Preiselbeeren auf den Nussboden streichen. Sahne in 2 Portionen steif schlagen, dabei Sahnefestiger und 2 Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Auf die Preiselbeeren streichen. Kuchen in Stücke schneiden. Mit gehackter Schokolade und Nuss-blättchen bestreuen. Kurz vorm Servieren mit übrigen Preiselbeeren verzieren