Schoko-Preiselbeer-Türmchen

Name: Schoko-Preiselbeer-Türmchen
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 6 Stück
Ingredients: 25 g Butter; 2 Eier (Gr. M); Salz; 125 g Zucker; 50 g Mehl; 2–3 TL Kakao; 1 gestrichene(r) TL Backpulver; 250 g Rahmfrischkäse; 250 g Mascarpone; 1 Päckchen Vanillinzucker; 2 EL Puderzucker; 3–4 EL angedickte Wildpreiselbeeren (Glas); Backpapier

Aus kochen & genießen 1/2013

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Zutaten

25 g Butter
2 Eier (Gr. M)
Salz
125 g Zucker
50 g Mehl
2–3 TL Kakao
1 gestrichene(r) TL Backpulver
250 g Rahmfrischkäse
250 g Mascarpone
1 Päckchen Vanillinzucker
2 EL Puderzucker
3–4 EL angedickte Wildpreiselbeeren (Glas)
Backpapier

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Springform (26 cm Ø) am Boden mit Backpapier auslegen. Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Eier trennen. Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen, dabei 125 g Zucker einrieseln lassen. Eigelb einzeln darunterschlagen.
2.: Mehl, Kakao und Backpulver daraufsieben und unterheben. Flüssige Butter darunterziehen.
3.: Masse in die Form streichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) 15–20 Minuten backen. Boden auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
4.: Frischkäse, Mascarpone und Vanillinzucker glatt rühren. Puderzucker und Preiselbeeren kurz unterrühren. Kalt stellen.
5.: Aus dem Biskuitboden 12 Kreise (ca. 5 cm Ø) ausstechen (Reste anderweitig verwenden). Preiselbeercreme in einen Spritzbeutel mit großer Tülle füllen und ca. 2 cm dick auf 6 Kreise spritzen.
6.: Übrige Biskuitkreise daraufsetzen und mit der restlichen Creme verzieren.