Schokobrownie mit Erdbeersalat & Vanillecreme

Name: Schokobrownie mit Erdbeersalat & Vanillecreme
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für ca. 20 Stücke:
Ingredients: Fett und Zucker für die Form; 100 g Haselnusskerne; 200 g Edelbitterschokolade (70 % Kakao); 300 g Butter; 6 Eier (Gr. M); 250 g Zucker; 400 g gemahlene Haselnüsse; Für Erdbeersalat + Creme; 500 g Erdbeeren; 2 EL Zucker; 150 g Crème fraîche; 1 Päckchen Bourbon- Vanillezucker; 200 g Schlagsahne

Aus kochen & genießen 8/2013

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Schokobrownie mit Erdbeersalat & Vanillecreme Rezept

Zutaten

Fett und Zucker
100 g Haselnusskerne
200 g Edelbitterschokolade (70 % Kakao)
300 g Butter
6 Eier (Gr. M)
250 g Zucker
400 g gemahlene Haselnüsse
Für Erdbeersalat + Creme
500 g Erdbeeren
2 EL Zucker
150 g Crème fraîche
1 Päckchen Bourbon- Vanillezucker
200 g Schlagsahne

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Für den Kuchen eine quadratische (24 x 24 cm) oder runde Springform (26 cm Ø) fetten und mit Zucker ausstreuen. Haselnusskerne grob hacken.
2.: Schokolade in Stücke brechen. Mit Butter im heißen Wasserbad schmelzen. Lauwarm abkühlen lassen. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, kühl stellen. Eigelb und 250 g Zucker mit den Schneebesen des Rührgerätes cremig rühren.
3.: Gemahlene Nüsse und flüssige Schokomasse kurz unterrühren. Erst gehackte Nüsse und dann Eischnee unterheben. In die Form streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) 45–55 Minuten backen.
4.: In der Form ca. 20 Minuten abkühlen lassen. Herauslösen, ganz auskühlen lassen.
5.: Für den Salat Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Mit 2 EL Zucker bestreuen und Saft ziehen lassen.
6.: Crème fraÎche und Vanillezucker verrühren. Sahne steif schlagen, unterheben.Kuchen in ca. 20 würfelförmige Stücke schneiden. Mit Erdbeersalat und Vanillecreme anrichten.