Schokobrownie mit Erdbeersalat & Vanillecreme

Name: Schokobrownie mit Erdbeersalat & Vanillecreme
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für ca. 20 Stücke:
Ingredients: Fett und Zucker für die Form; Haselnusskerne: 100 g; Edelbitterschokolade (70 % Kakao): 200 g; Butter: 300 g; Eier (Gr. M): 6; Zucker: 250 g; gemahlene Haselnüsse: 400 g; Für Erdbeersalat + Creme; Erdbeeren: 500 g; Zucker: 2 EL; Crème fraîche: 150 g; Bourbon- Vanillezucker: 1 Päckchen; Schlagsahne: 200 g

Aus kochen & genießen 8/2013

(0) 0 Sterne von 5

Schokobrownie mit Erdbeersalat & Vanillecreme Rezept

Zutaten

Fett und Zucker
100 g Haselnusskerne
200 g Edelbitterschokolade (70 % Kakao)
300 g Butter
6 Eier (Gr. M)
250 g Zucker
400 g gemahlene Haselnüsse
Für Erdbeersalat + Creme
500 g Erdbeeren
2 EL Zucker
150 g Crème fraîche
1 Päckchen Bourbon- Vanillezucker
200 g Schlagsahne

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Für den Kuchen eine quadratische (24 x 24 cm) oder runde Springform (26 cm Ø) fetten und mit Zucker ausstreuen. Haselnusskerne grob hacken.
2.: Schokolade in Stücke brechen. Mit Butter im heißen Wasserbad schmelzen. Lauwarm abkühlen lassen. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, kühl stellen. Eigelb und 250 g Zucker mit den Schneebesen des Rührgerätes cremig rühren.
3.: Gemahlene Nüsse und flüssige Schokomasse kurz unterrühren. Erst gehackte Nüsse und dann Eischnee unterheben. In die Form streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) 45–55 Minuten backen.
4.: In der Form ca. 20 Minuten abkühlen lassen. Herauslösen, ganz auskühlen lassen.
5.: Für den Salat Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Mit 2 EL Zucker bestreuen und Saft ziehen lassen.
6.: Crème fraÎche und Vanillezucker verrühren. Sahne steif schlagen, unterheben.Kuchen in ca. 20 würfelförmige Stücke schneiden. Mit Erdbeersalat und Vanillecreme anrichten.