Schokoladen-Sterntorte

Name: Schokoladen-Sterntorte
Cook time: 2 h
Yield: Zutaten für ca. 16 Stücke:
Ingredients: Zartbitter-Schokolade: 650 g; Vollmilch-Schokolade: 150 g; weiße Schokolade: 150 g; Eier (Größe M): 4; Vanillin-Zucker: 1 Päckchen; Zucker: 150 g; Speisestärke: 40 g; Mehl: 60 g; Gelatine: 2 Blatt; Frischkäse: 350 g; Schlagsahne: 400 g; Kokosfett: 25 g; Zuckerperlen zum Verzieren; Backpapier

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Zutaten

650 g Zartbitter-Schokolade
150 g Vollmilch-Schokolade
150 g weiße Schokolade
4 Eier (Größe M)
1 Päckchen Vanillin-Zucker
150 g Zucker
40 g Speisestärke
60 g Mehl
2 Blatt Gelatine
350 g Frischkäse
400 g Schlagsahne
25 g Kokosfett
Zuckerperlen
Backpapier

Zubereitung

120 Minuten

ganz einfach

1.: 300 g Zartbitter-Schokolade hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Schokolade auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Wenn die Schokolade gerade fest geworden ist, große und kleine Sterne ausstechen.
2.: Aus Vollmilch- und weißer Schokolade ebenso Sterne herstellen.
3.: Eier trennen. Eiweiß, Vanillin-Zucker und 100 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen. Eigelbe unterrühren. Stärke und Mehl daraufsieben und vorsichtig unterheben. Ca. 1/4 des Teiges auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech als Kreis (26 cm Ø) verstreichen.
4.: Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 10 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Ebenso 3 weitere Böden herstellen.
5.: 150 g Zartbitter-Schokolade hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Frischkäse und 50 g Zucker verrühren. Flüssige Schokolade unterrühren. 200 g Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben, Gelatine auflösen.
6.: 5 EL des Frischkäsemasse einrühren, unter den übrigen Frischkäse rühren.
7.: Backpapier vorsichtig von den Biskuitböden abziehen. 1 Boden auf eine Tortenplatte legen, mit einem Tortenring umschließen. Ca. 1/3 der Frischkäsecreme darauf verstreichen, einen Boden darauflegen. Wiederholen, bis Creme und Böden aufgebraucht sind.
8.: Mit einem Boden abschließen. Torte mindestens 1 Stunde kalt stellen.
9.: 200 g Zartbitter-Schokolade und Kokosfett hacken. 200 g Sahne in einem kleinen Topf erhitzen. Schokolade und Kokosfett darin schmelzen. Ca. 15 Minuten abkühlen lassen. Torte aus dem Ring lösen und mit der Schoko-Sahne überziehen.
10.: Schokoladen Sterne an den Rand drücken und Torte mit Zuckerperlen sternförmig verzieren. Torte ca. 1 Stunde kalt stellen.