Schokonocken mit Knusperflakes

1.

Puddingpulver, Zucker und 6 EL Milch glatt rühren. Restliche Milch aufkochen. Puddingpulver einrühren, nochmals aufkochen und unter Rühren ca. 1 Minute köcheln. Auskühlen lassen, dabei öfter umrühren, damit sich keine Haut bildet

2.

Knusperflakes, bis auf einige zum Verzieren, grob hacken. Sahne steif schlagen. Beides unter den Pudding heben. Zugedeckt ca. 2 Stunden kalt stellen

3.

Aprikosen abtropfen lassen und Saft dabei auffangen. Aprikosen und 2-3 EL Saft pürieren

4.

Aprikosenpüree und Erdbeersoße auf 4 Dessertteller verteilen. Von dem Pudding mit einem angefeuchteten Esslöffel Nocken abstechen und darauf anrichten. Mit restlichen Knusperflakes, Schokoröllchen und Minze verzieren

5.

EXTRA-TIPP

6.

Wer mag, kann die Nocken auch mit flüssiger Sahne oder Crème fraîche servieren