Schollenröllchen im Speckmantel

Name: Schollenröllchen im Speckmantel
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 750 g Kartoffeln; 4 EL Essig; 100 ml Brühe; Salz, Pfeffer, etwas Zucker; 4-5 EL Öl; 1/2 Bund Dill; 2-3 EL saure Sahne; 4 mittelgroße Tomaten; 1 kleine Salatgurke; 1 mittelgroße Zwiebel; 8 Schollenfilets (à ca. 75 g); 1-2 EL Zitronensaft; 8 Scheib. Frühstücksspeck

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Zutaten

750 g Kartoffeln
4 EL Essig
100 ml Brühe
Salz, Pfeffer, etwas Zucker
4-5 EL Öl
1/2 Bund Dill
2-3 EL saure Sahne
4 mittelgroße Tomaten
1 kleine Salatgurke
1 mittelgroße Zwiebel
8 Schollenfilets (à ca. 75 g)
1-2 EL Zitronensaft
8 Scheib. Frühstücksspeck

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln waschen, in Wasser ca. 20 Minuten kochen
2.: Essig, Brühe, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. 3 EL Öl darunterschlagen. Dill waschen und fein schneiden. Mit der Sahne unterrühren
3.: Kartoffeln abschrecken, schälen, abkühlen. Tomaten und Gurke waschen. Zwiebel schälen, halbieren. Alles in Scheiben schneiden. Mit der Soße mischen und etwas ziehen lassen
4.: Filets waschen, trockentupfen und mit Zitronensaft beträufeln. Etwas ziehen lassen. Mit Pfeffer und evtl. etwas Salz würzen. Auf je 1 Speckscheibe legen, aufrollen und feststecken
5.: Rest Öl erhitzen. Röllchen darin ca. 10 Minuten braten. Kartoffelsalat dazureichen
6.: Getränk: kühles Bier