Schollenröllchen mit Kräutern und geschmorten Tomaten

Name: Schollenröllchen mit Kräutern und geschmorten Tomaten
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 12 Schollenfilets (à 70 g); Saft von 1/2 Zitrone; 1 Bund Petersilie, Schnittlauch und Dill; Salz; weißer Pfeffer; 1 Bund Lauchzwiebeln; 500 g Tomaten; 20 g Butter oder Margarine; 1/8 l Gemüsebrühe (Instant); Dillblüten, Dill und Limettenscheiben zum Garnieren; Holzspießchen

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Schollenröllchen mit Kräutern und geschmorten Tomaten Rezept

Zutaten

12 Schollenfilets (à 70 g)
Saft von 1/2 Zitrone
je 1 Bund Petersilie, Schnittlauch und Dill
Salz
weißer Pfeffer
1 Bund Lauchzwiebeln
500 g Tomaten
20 g Butter oder Margarine
1/8 l Gemüsebrühe (Instant)
Dillblüten, Dill und Limettenscheiben zum Garnieren
Holzspießchen

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Schollenfilets waschen, trocken tupfen und mit Zitronensaft beträufeln. Kräuter waschen, trocken tupfen und fein hacken. Fisch mit Salz und Pfeffer würzen. Kräuter auf dem Fisch verteilen und aufrollen. Mit Holzspießchen fest stecken. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Tomaten waschen, putzen und in Stücke schneiden. Fett in einer Pfanne schmelzen. Lauchzwiebeln und Tomaten kurz darin andünsten. Brühe angießen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten-Zwiebel-Mischung in 4 kleine Förmchen geben. Je 3 Schollenröllchen ion jedes Förmchen setzen. Im vorgeheizten Backofen (E: Herd 200 °C/ Gas: Stufe 3) 8 Minuten garen. Mit Limettenscheiben, Dillblüten und Dill garnieren. Dazu schmeckt Baguette