Schollenröllchen mit Petersiliencreme

Name: Schollenröllchen mit Petersiliencreme
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: Kartoffeln (ca. 200 g): 2-3; Gemüsebrühe (Instant): 1 TL; Möhren: 2 (ca. 200 g); Stange Porree (Lauch): 1; kleine Zwiebel: 1; Schollenfilet: 1 (ca. 140 g); Salz, Pfeffer, Muskat; Petersilie: 1/2 Bund; stichfeste saure Sahne: 1 EL; Holzspießchen: 2

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Schollenröllchen mit Petersiliencreme Rezept

Zutaten

2-3 Kartoffeln (ca. 200 g)
1 TL Gemüsebrühe (Instant)
2 (ca. 200 g) Möhren
1 Stange Porree (Lauch)
1 kleine Zwiebel
1 (ca. 140 g) Schollenfilet
Salz, Pfeffer, Muskat
1/2 Bund Petersilie
1 EL stichfeste saure Sahne
2 Holzspießchen

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln schälen und waschen. In gut 1/8 l Wasser mit 1/2 TL Brühe zugedeckt ca. 20 Minuten kochen
2.: Möhren schälen,waschen und in Scheiben schneiden. Porree putzen,waschen und in Ringe schneiden. Zwiebel schälen, würfeln
3.: Fischfilet waschen, trockentupfen, längs halbieren. Leicht salzen. Petersilie waschen und trockentupfen. Petersilie, saure Sahne, Salz und Pfeffer pürieren. Filets damit bestreichen, aufrollen und feststecken
4.: 1/8 l Wasser, 1/2 TL Brühe, Zwiebel und Gemüse aufkochen. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Fisch-röllchen darauf legen und alles zugedeckt 10-12 Minuten dünsten
5.: Kartoffeln in der Brühe zerstampfen. Mit Salz und Muskat abschmecken. Alles anrichten
6.: EXTRA-INFO
7.: Wer Fett sparen will, greift am besten zu Magerfischen:
8.: 100 g Filet, z. B. von Seelachs, Scholle oder Kabeljau,
9.: enthält nur ca. 1 g Fett