Schrotbrot
Zutaten
- 1/2 l Buttermilch
- 1 EL Salz
- 75 g Zuckerrübensirup
- 1 (7 g) Beutel Trockenhefe
- 250 g Weizenmehl (Type 1050)
- 125 g Roggen- und Weizenschrot
- 50 g Leinsaat
- 50 g Sesamsamen
- 75 g Sonnenblumenkerne
- Fett und Mehl
Zubereitung
135 Minuten
leicht
- 1.
- Buttermilch, Salz und Sirup in einem kleinen Topf lauwarm erwärmen. Von der Herdplatte nehmen. Hefe und 6 Esslöffel lauwarme Buttermilch verrühren und wieder zur restlichen Buttermilch geben. Mehl, Schrot, Leinsaat, Sesam und Sonnenblumenkerne in einer Rührschüssel vermengen. Buttermilch-Hefegemisch zufügen und mit den Knethaken des Handrührgerätes gut durchkneten. Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Kastenform (25 cm lang, 11,5 cm breit, 7,5 cm tief) füllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 2 Stunden auf mittlerer Schiene backen. Aus dem Ofen nehmen, auf einem Gitter auskühlen lassen und anschließend aus der Form stürzen
Ernährungsinfo
25 Scheiben ca. :
- 110 kcal
- 460 kJ
- 5g Eiweiß
- 4g Fett
- 17g Kohlenhydrate
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Foto: Först, Thomas
