Schüsselmoment mit Honiglachs

Name: Schüsselmoment mit Honiglachs
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 2 Minirömersalate; 200 g Kirschtomaten; 1 Salatgurke; 3 Lauchzwiebeln; 1 reife Avocado; 3 EL flüssiger Honig; 3-4 EL Limettensaft; 6 EL Rapsöl; 600 g Lachsfilet (ohne Haut)

Aus LECKER 6/2018

(8) 4.1 Sterne von 5

Bowl for the Soul! Getoppt mit gesunden und sättigenden Extras wie Avocado und Lachs, wird aus dem Salat ein köstlicher Gute-Laune-Booster

Zutaten

2 Minirömersalate
200 g Kirschtomaten
1 Salatgurke
3 Lauchzwiebeln
1 reife Avocado
3 EL flüssiger Honig
3-4 EL Limettensaft
Salz, Pfeffer
6 EL Rapsöl
600 g Lachsfilet (ohne Haut)

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Salate putzen, waschen, trocken schütteln. Tomaten waschen und halbieren. Gurke waschen und in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Avocado halbieren, Kern entfernen, das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in Scheiben schneiden. 1 EL Honig, Limettensaft, Salz und Pfeffer verrühren. 4 EL Öl darunterschlagen. Salatzutaten damit vermengen.
2.: Lachs waschen, trocken tupfen, in ca. 2 cm breite Tranchen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Lachs darin von jeder Seite je ca. 1 Minute braten. 2 EL Honig darüberträufeln und kurz karamellisieren. Salat und Lachs in Bowls anrichten und mit dem Bratsud beträufeln.