Schupfnudelpfanne mit Zwiebelmett

Name: Schupfnudelpfanne mit Zwiebelmett
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen
Ingredients: kleiner Spitzkohl (ca. 500 g): 1; getrocknete Tomaten (in Öl): 70 g; Butter: 2 EL; Zwiebelmett: 300 g; frische Schupfnudeln (Kühlregal): 500 g; Gemüsebrühe: 2 TL; Salz, Pfeffer; Muskat; Schmand: 100 g

Aus kochen & genießen 11/2013

Schupfnudelpfanne mit Zwiebelmett Rezept

Zutaten

1 kleiner Spitzkohl (ca. 500 g)
70 g getrocknete Tomaten (in Öl)
2 EL Butter
300 g Zwiebelmett
500 g frische Schupfnudeln (Kühlregal)
2 TL Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
Muskat
100 g Schmand

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Spitzkohl putzen, waschen, vierteln und in Streifen schneiden. Tomaten in Streifen schneiden. Butter in einer großen tiefen Pfanne erhitzen. Mett in Flöckchen zufügen und darin kräftig anbraten. Ungekochte Schupfnudeln ca. 5 Minuten mitbraten.
2.: Spitzkohl und Tomaten zufügen und unter Rühren weitere ca. 5 Minuten braten.
3.: Alles mit ca. 100 ml Wasser ablöschen. Aufkochen, Brühe einrühren und ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Schmand glatt rühren und darauf verteilen.