Schwarz-weißer Kokoskuchen

Name: Schwarz-weißer Kokoskuchen
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 18 Stücke
Ingredients: 100 g Zartbitter Schokolade; 340 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 3 EL Kakaopulver; 5 Eier (Größe M); 165 g weiche Butter; 250 g brauner Zucker; 200 ml Milch; 230 g Kokospralinen; 40 g Kokosraspeln; 40 g Zucker; 2 EL Zucker; 200 g Doppelrahm Frischkäse; 1 Päckchen Vanillin Zucker; 1 Päckchen Sahnefestiger; 200 g Schlagsahne; Fett und Mehl für die Form; Backpapier

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Zutaten

100 g Zartbitter Schokolade
340 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
3 EL Kakaopulver
5 Eier (Größe M)
165 g weiche Butter
250 g brauner Zucker
200 ml Milch
230 g Kokospralinen
40 g Kokosraspeln
40 g Zucker
2 EL Zucker
200 g Doppelrahm Frischkäse
1 Päckchen Vanillin Zucker
1 Päckchen Sahnefestiger
200 g Schlagsahne
Fett und Mehl für die Form
Backpapier

Zubereitung

105 Minuten

leicht

1.: Schokolade hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. 300 g Mehl, Backpulver und Kakaopulver mischen. Eier, 125 g Butter und braunen Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren. Milch und Mehlmischung unterrühren und zum Schluss die Schokolade unterrühren. Kokospralinen vorsichtig unter die Schokomasse heben.
2.: Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Kastenform (ca. 10 x 30 cm) geben und glatt verstreichen. Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) im unteren Drittel ca. 65 Minuten backen. Herausnehmen (Stäbchenprobe!!) und in der Form abkühlen lassen. Auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
3.: Kokosraspel, 40 g Mehl, 40 g Butter und 40 g Zucker mit den Händen zu einem Steuselteig verkneten. Streusel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 10 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
4.: Frischkäse mit Vanillin-Zucker, 2 EL Zucker und Sahnefestiger verrühren. Sahne mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen und unter die Frischkäsecreme heben. Creme auf dem Kuchen locker verstreichen und mit Streusel bestreuen.