Schwarzbrotkuchen mit Mandeln

Name: Schwarzbrotkuchen mit Mandeln
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für 24 Stücke:
Ingredients: 300 g Zartbitter-Schokolade; 350 g trockenes Schwarzbrot; 8 Eier (Größe M); 350 g Zucker; 4-5 TL Espresso Kaffeepulver; 125 g gemahlene Mandeln ohne Haut; 250 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 4 EL Kakaopulver; 300 g Schlagsahne; 150 g Mandelkerne mit und ohne Haut; Puderzucker zum Bestäuben; Fett für die Form

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Zutaten

300 g Zartbitter-Schokolade
350 g trockenes Schwarzbrot
8 Eier (Größe M)
350 g Zucker
4-5 TL Espresso Kaffeepulver
125 g gemahlene Mandeln ohne Haut
250 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
4 EL Kakaopulver
300 g Schlagsahne
je 150 g Mandelkerne mit und ohne Haut
Puderzucker zum Bestäuben
Fett für die Form

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Schokolade fein zerkleinern. Schwarzbrot im Universalzerkleinerer fein mahlen. Eier trennen. Eigelb, Zucker und 4 Esslöffel warmes Wasser schaumig schlagen. Espressopulver, Brot und gemahlene Mandeln unterrühren. Mehl, Backpulver und Kakao mischen. Im Wechsel mit der Sahne unterrühren. Mandelkerne und 3/4 der Schokolade unterheben. Eiweiß steif schlagen, darunterziehen. Teig in eine gefettete Fettpfanne des Backofens (32 cm x 38 cm) geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 40 Minuten backen. Herausnehmen und ca. 1 Stunde auskühlen lassen. Rest Schokolade im heißen Wasserbad schmelzen und mit einem Löffel Streifen über den Kuchen ziehen. Fest werden lassen (ca. 15 Minuten). Kuchen mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden
2.: Wartezeit ca. 1 1/4 Stunden. Foto: Först,