Schwarzwälder-Kirsch-Napfkuchen

Name: Schwarzwälder-Kirsch-Napfkuchen
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für 22 Stücke:
Ingredients: 200 g Zartbitter-Kuvertüre; 1 Glas (720 ml) Kirschen; 250 g Butter oder Margarine; 250 g Zucker; 2 Päckchen Vanillin-Zucker; 6 Eier (Größe M); 450 g + 1 EL Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 50 g Kakaopulver; 5 EL Kirschwasser; 400 g Schlagsahne; 30 g Schokoraspel (Zartbitter); Fett und Mehl für die Form

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Zutaten

200 g Zartbitter-Kuvertüre
1 Glas (720 ml) Kirschen
250 g Butter oder Margarine
250 g Zucker
2 Päckchen Vanillin-Zucker
6 Eier (Größe M)
450 g + 1 EL Mehl
1 Päckchen Backpulver
50 g Kakaopulver
5 EL Kirschwasser
400 g Schlagsahne
30 g Schokoraspel (Zartbitter)
Fett und Mehl

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Kuvertüre grob hacken und auf einem warmen Wasserbad schmelzen. Kirschen abgießen, Saft dabei auffangen und 50 ml abmessen. Einige Kirschen zum Verzieren beiseite legen. Fett, Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes dick cremig schlagen.
2.: Kuvertüre zufügen und unterrühren. Eier einzeln unterrühren. 450 g Mehl, Backpulver und Kakao mischen. Abwechselnd mit Kirschwasser und 50 ml Kirschsaft unter die Ei-Masse rühren. Kirschen mit 1 Esslöffel Mehl bestäuben und vorsichtig unter den Teig heben.
3.: Napfkuchenform (2,5 Liter Inhalt) fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150/ Gas: Stufe 2) 50-60 Minuten backen. Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.
4.: Kuchen aus der Form auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen. Sahne steif schlagen, dabei 1 Päckchen Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Ca. 2 Esslöffel Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
5.: Kuchen rundherum wolkig mit übriger Schlagsahne einstreichen. Tuffs auf den Kuchen spritzen und mit restlichen Kirschen verzieren. Mit Schokoraspel bestreuen.