Schwarzwälder-Kirschkuchen

Name: Schwarzwälder-Kirschkuchen
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für ca. 16 Stücke:
Ingredients: Zartbitter-Kuvertüre: 350 g; Butter: 100 g; Eier (Größe M): 6; + 2 EL Zucker: 200 g; Vanillin-Zucker: 1 Päckchen; gemahlene Haselnusskerne: 400 g; Backpulver: 1 TL; tiefgefrorene Sauerkirschen: 300 g; Schlagsahne: 350 g; Kirsch-Gelee: 2 EL; Kirschwasser: 1–2 EL; Kakaopulver zum Bestäuben; Fett und gemahlene Haselnüsse für die Form

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Zutaten

350 g Zartbitter-Kuvertüre
100 g Butter
6 Eier (Größe M)
200 g + 2 EL Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
400 g gemahlene Haselnusskerne
1 TL Backpulver
300 g tiefgefrorene Sauerkirschen
350 g Schlagsahne
2 EL Kirsch-Gelee
1–2 EL Kirschwasser
Kakaopulver
Fett und gemahlene Haselnüsse

Zubereitung

75 Minuten

ganz einfach

1.: Für den Boden 150 g Schokolade hacken. Butter und Schokolade über einem heißen Wasserbad schmelzen. Eier trennen. Eigelbe, 200 g Zucker und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes weißcremig aufschlagen.
2.: Nüsse und Backpulver mischen. Eiweiß steif schlagen.
3.: Schokoladen-Butter unter die Eigelbmasse rühren. Nacheinander Eischnee und Nussmischung unterheben. In eine gefettete und mit Nüssen ausgestreute Springform (26 cm Ø) füllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s.
4.: Hersteller) ca. 35 Minuten backen.
5.: Kirschen bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Für den Schokoguss 200 g Schokolade hacken. 150 g Schlagsahne und Schokolade über einem heißen Wasserbad schmelzen. Schokolade und Sahne gut verrühren, vom Wasserbad nehmen.
6.: Gelee und Kirschwasser verrühren. Kirschen gut abtropfen lassen, Gelee dazugeben und Kirschen darin wenden.
7.: Kuchen aus dem Ofen nehmen, ca. 10 Minuten ruhen lassen, Formrand lösen und Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. 200 g Sahne steif schlagen, dabei 2 EL Zucker einrieseln lassen.
8.: Kuchen waagerecht halbieren. Sahne auf dem unteren Boden verstreichen. Kirschen darauf verteilen. Oberen Boden auflegen, leicht andrücken. Schokoladen-Sahne auf dem Kuchen verstreichen, trocknen lassen.
9.: Mit Kakao bestäuben.