Schwarzwälder Kirschmuffins

Name: Schwarzwälder Kirschmuffins
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 12 Stück:
Ingredients: 200 g Butter oder Margarine; 225 g Zucker; 1 Prise Salz; 5 Eier (Größe M); 250 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 4 EL Kakaopulver; 4 EL Milch; 1 Glas (720 ml) Kirschen; 35 g Speisestärke; 250 g Schlagsahne; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 1 Päckchen Sahnefestiger; Schokoraspel zum Verzieren; Fett und Mehl für das Blech; 1 Einmal-Spritzbeutel

(1) 5 Sterne von 5

Zutaten

200 g Butter oder Margarine
225 g Zucker
1 Prise Salz
5 Eier (Größe M)
250 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
4 EL Kakaopulver
4 EL Milch
1 Glas (720 ml) Kirschen
35 g Speisestärke
250 g Schlagsahne
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Päckchen Sahnefestiger
Schokoraspel zum Verzieren
Fett und Mehl für das Blech
1 Einmal-Spritzbeutel

Zubereitung

60 Minuten

ganz einfach

1.: Fett, Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier einzeln nacheinander unterrühren. Mehl, Backpulver und Kakao mischen und abwechselnd mit der Milch kurz unterrühren.
2.: Mulden eines Muffinblechs (à 12 Mulden) fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig gleichmäßig darin verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten backen.
3.: Blech aus dem Backofen nehmen, ca. 15 Minuten abkühlen lassen. Muffins aus den Mulden lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
4.: Kirschen in ein Sieb gießen, Saft dabei auffangen. Kirschen gut abtropfen lassen. Stärke und 3–4 EL Saft glatt rühren. Restlichen Saft aufkochen, Stärke einrühren, ca. 1 Minute köcheln lassen. In eine Schüssel gießen, Kirschen unterrühren und abkühlen lassen.
5.: Muffins zweimal waagerecht durchschneiden. Sahne steif schlagen, dabei Vanillin-Zucker und Sahnefestiger einrieseln lassen. In einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Auf den unteren und mittleren Muffinboden abwechselnd Kirschen und Sahnetuffs geben.
6.: Muffinböden wieder aufeinandersetzen. Oberen Boden mit Sahnetuffs und Kirschkompott verzieren. Mit Schokoraspel bestreuen.3. Kirschen in ein Sieb gießen, Saft dabei auffangen. Kirschen gut abtropfen lassen.
7.: Stärke und 3–4 EL Saft glatt rühren. Restlichen Saft aufkochen, Stärke einrühren, ca. 1 Minute köcheln lassen. In eine Schüssel gießen, Kirschen unterrühren und abkühlen lassen.