Schwarzwälder Kirschtörtchen

Name: Schwarzwälder Kirschtörtchen
Cook time: 2 h 20 min
Yield: Zutaten Für 12 STück
Ingredients: 50 g Butter; 4 Eier (Gr. M); Salz; 125 g Zucker; 4 Päckchen Vanillinzucker; 125 g Mehl; 15 g Kakao; 1 leicht geh. TL Backpulver; 50 g Zartbitterschokolade; 12 TL Kirschwasser; 300 g Kirschkonfitüre; 600 g Schlagsahne; 12 (5 cm Ø) Papierbackförmchen

Aus kochen & genießen 10/2011

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Zutaten

50 g Butter
4 Eier (Gr. M)
Salz
125 g Zucker
4 Päckchen Vanillinzucker
125 g Mehl
15 g Kakao
1 leicht geh. TL Backpulver
50 g Zartbitterschokolade
12 TL Kirschwasser
300 g Kirschkonfitüre
600 g Schlagsahne
12 (5 cm Ø) Papierbackförmchen

Zubereitung

140 Minuten

leicht

1.: Mulden eines Muffinblechs (für 12 Stück) mit Papierförmchen auslegen. Butter bei schwacher Hitze schmelzen, abkühlen lassen. Eier trennen. Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen, dabei Zucker und 1 Päckchen Vanillinzucker einrieseln lassen.
2.: Eigelb einzeln darunterschlagen. Mehl, Kakao und Backpulver daraufsieben, unterheben. Flüssige Butter unterheben. In die Förmchen streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 15–20 Minuten backen.
3.: Auskühlen lassen.
4.: Von der Schokolade mit einem Sparschäler feine Röllchen abziehen. Muffins aus den Papierförmchen lösen. Von jedem Muffin einen Deckel (oberes Drittel) abschneiden. Muffinböden mit je 1 TL Kirschwasser beträufeln.
5.: Konfitüre, bis auf 2 EL, daraufstreichen.
6.: Sahne steif schlagen und dabei 3 Päckchen Vanillinzucker einrieseln lassen. In einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen. Eine Schicht auf die Konfitüre spritzen. Deckel darauflegen. Konfitüre durch ein Sieb streichen.
7.: Muffins mit Sahnetuffs, Konfitüre und Schokoröllchen verzieren.