Schweinebratenröllchen mit marinierten Glasnudeln und Zuckerschotensalat

Name: Schweinebratenröllchen mit marinierten Glasnudeln und Zuckerschotensalat
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Chilisoße für Huhn: 4 EL; Reisessig: 3 EL; Sojasoße: 4-5 TL; + 1 Spritzer Limette: 1 TL; Sesamöl: 1 TL; flüssiger Honig: 1/2 TL; Salz; Pfeffer; Möhre: 1; Glasnudeln: 120 g; Zuckerschoten: 100 g; Mungobohnenkeimlinge: 50 g; heller Balsamico-Essig: 1 EL; Sonnenblumenöl: 2 EL; Schweinebratenaufschnitt: 12 Scheiben (à 30 g)

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Schweinebratenröllchen mit marinierten Glasnudeln und Zuckerschotensalat Rezept

Zutaten

4 EL Chilisoße für Huhn
3 EL Reisessig
4-5 TL Sojasoße
1 TL + 1 Spritzer Limette
1 TL Sesamöl
1/2 TL flüssiger Honig
Salz
Pfeffer
1 Möhre
120 g Glasnudeln
100 g Zuckerschoten
50 g Mungobohnenkeimlinge
1 EL heller Balsamico-Essig
2 EL Sonnenblumenöl
12 Scheiben (à 30 g) Schweinebratenaufschnitt

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Chilisoße, Reisessig und Sojasoße in eine Schüssel geben und verrühren. 1 Teelöffel Limettensaft, Sesamöl und Honig einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Möhre waschen, schälen und in feine Streifen schneiden. Nudeln in kochendem Wasser 3-4 Minuten ziehen lassen. Abgießen und mit den Möhren in das Asiadressing geben und gut vermengen. Glasnudelsalat ca. 10 Minuten stehen lassen und mit Sojasoße und Reisessig abschmecken. Zuckerschoten putzen, waschen. 2-4 Minuten in kochendem Wasser blanchieren und abschrecken. Zuckerschoten gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Keimlinge abspülen, abtropfen lassen und zu den Zuckerschoten geben. Mit Essig, Öl, 1 Spritzer Limettensaft, Salz und Pfeffer marinieren. Aufschnittscheiben mit Glasnudelsalat belegen und fest einrollen. Zuckerschotensalat auf die Teller geben und die Röllchen darauf anrichten
2.: 10 Minuten Wartezeit. Foto: Först, Food & Foto, Hamburg