Schweinefilet mit Senf-Kräuter-Butter

Schweinefilet mit Senf-Kräuter-Butter Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 2   Schweinefilets (à ca. 350 g) 
  • 3–4 EL  Öl 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 50 Butter 
  • 75 süßer Senf 
  • 25 scharfer Senf 
  • 2 EL  gefriergetrockneter Schnittlauch 
  • 4 Scheiben  Graubrot (à ca. 75 g) 
  • 1 Bund  Schnittlauch 
  •     Babysalat 

Zubereitung

35 Minuten
ganz einfach
1.
Fleisch trocken tupfen. Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden 8–10 Minuten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen
2.
Inzwischen Butter schmelzen. Butter, Senf und gefriergetrockneten Schnittlauch verrühren. Fleisch aus der Pfanne nehmen, beiseitestellen. Brot im Bratfett von beiden Seiten kurz rösten. Von der Herdplatte nehmen, Filets auf die Brotscheiben legen, Fleisch mit Senfmischung bestreichen
3.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) 12–15 Minuten backen. Inzwischen Schnittlauch waschen, trocken schütteln und, bis auf einige Halme zum Garnieren, in feine Röllchen schneiden. Filet eventuell aufschneiden. Brotscheiben mit Fleisch auf Tellern anrichten, mit Schnittlauch bestreuen. Mit Schnittlauchhalmen und Salat garnieren

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 560 kcal
  • 2350 kJ
  • 45g Eiweiß
  • 24g Fett
  • 40g Kohlenhydrate

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Foto: Bonanni, Florian

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