Schweinefilet mit Senf-Kräuter-Butter

Name: Schweinefilet mit Senf-Kräuter-Butter
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Schweinefilets (à ca. 350 g): 2; Öl: 3–4 EL; Salz; Pfeffer; Butter: 50 g; süßer Senf: 75 g; scharfer Senf: 25 g; gefriergetrockneter Schnittlauch: 2 EL; Graubrot (à ca. 75 g): 4 Scheiben; Schnittlauch: 1 Bund; Babysalat zum Garnieren

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Schweinefilet mit Senf-Kräuter-Butter Rezept

Zutaten

2 Schweinefilets (à ca. 350 g)
3–4 EL Öl
Salz
Pfeffer
50 g Butter
75 g süßer Senf
25 g scharfer Senf
2 EL gefriergetrockneter Schnittlauch
4 Scheiben Graubrot (à ca. 75 g)
1 Bund Schnittlauch
Babysalat

Zubereitung

35 Minuten

ganz einfach

1.: Fleisch trocken tupfen. Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden 8–10 Minuten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen
2.: Inzwischen Butter schmelzen. Butter, Senf und gefriergetrockneten Schnittlauch verrühren. Fleisch aus der Pfanne nehmen, beiseitestellen. Brot im Bratfett von beiden Seiten kurz rösten. Von der Herdplatte nehmen, Filets auf die Brotscheiben legen, Fleisch mit Senfmischung bestreichen
3.: Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) 12–15 Minuten backen. Inzwischen Schnittlauch waschen, trocken schütteln und, bis auf einige Halme zum Garnieren, in feine Röllchen schneiden. Filet eventuell aufschneiden. Brotscheiben mit Fleisch auf Tellern anrichten, mit Schnittlauch bestreuen. Mit Schnittlauchhalmen und Salat garnieren